低油养生小米红糖面包做法 步骤 图解

小米是非常养生的一种杂粮，把它做进面包里，不仅增加风味，还让面包营养加倍，好吃而且不怕胖哦！

用料  

低油养生小米红糖面包的做法  

1. 将除玉米油、小米饭之外的食材混合，放入厨师机，将面团搅打出较厚的膜。

2. 像视频里的这个样子。

3. 之后加入玉米油，继续将面团搅打出较薄的膜。

4. 就像这个样子，不必是手套膜。

5. 之后加入小米饭，与面团搅拌均匀。

6. 一次发酵，温度28度，湿度65%，发酵到2-2.5倍大。

7. 看一下一发好的面团蜂窝组织。

8. 分割面团，我分了10个，一个约50克，吃一个刚刚好。

9. 分割好后，中间松弛15分钟。

10. 整形，做个五瓣花。

11. 二次发酵，温度35度，湿度85%。发酵好后，面团表面不沾手。

12. 发酵好后，表面刷蛋液，同时烤箱预热。

13. 家里只有风炉，所以只好用它来烤。温度160度，15分钟。如果是电烤箱，可以180度，烤16-20分钟。

14. 烤完非常软，口感也是Q软的，吃得到小米的味道，很好吃！

15. 早餐配个鸡蛋和牛奶，再加点小黄瓜之类的，简直是完美瘦身早餐！