美味的纯素杂粮面包做法，大厨教你技巧

飘着谷物的自然香味，有着丰富的蛋白质，粗纤维的
素食杂粮面包！

内部松软，外皮脆嫩，各种蔬菜，坚果，

再加上烤得香香的芝麻，

低脂肪和低碳水化合物的素食面包

能让你胃口大开，又非常的健康。


这个面包看着与肉食面包没有太大的区别，

不过中间夹着的却是更加健康的蔬食，


经过巧妙的烹饪，

能拥有不同层次的美味口感，

无论是大小朋友都会很喜欢的！

用料  

纯素杂粮面包的做法  

1. 将杂粮面包的材料，
   （除盐，芝麻和紫薯）  
   一起放入料理盆中，大力搅拌15分钟后，  放室温发酵30分钟。

2. 加入海盐1克，拌揉10分钟，盖上保鲜膜， 放入冰箱，低温基础发酵18小时。

3. 从冰箱拿出回温发酵60分钟，加入紫薯泥， 再以刮刀切成数个40克的份量。

4. 将切好的面团塑成圆球状，静置10分钟。 发酵至两倍大。最后在面团表面喷湿，撒上白芝麻。

5. 烤箱加湿预热200度，放入175度烤25分钟。

6. 趁面包还在烤箱里，
   来做酱汁， 把浸泡过1晚的坚果与其它材料，
   一起放入搅拌机里搅拌10分钟。

7. 有机黑芝麻豆腐的做法：
   把做好的豆腐放入平底锅，两面煎成焦黄色，
    加入调味料即可。

8. 最后层层加上各类蔬菜和酱汁。

9. 自然蔬食，天地怡情
   
   ——关注让生活更美好

小贴士

1.面团为45%含水量，含水量在面包里不算大，

所以揉面时要灵活按自己的甜菜出水量做 适当水和面粉量的调整。


2.经验就是加甜菜泥要适量，可以先少加点， 慢慢一点一点的加，

也可以用水煮熟甜菜， 但这样甜菜含水比用微波炉做的要多，

   揉面的时候要注意。


3.因为面团颜色的原因不好判断熟没熟。

    最准确的是用温度计，内部达到     190F（87C） 就熟了。

  还可以敲一敲面包的底部，如果是发空的回声就说明熟了。