馅料丰富de抹茶麻薯芋泥咸蛋黄软欧好吃的烹饪方法 馅料丰富de抹茶麻薯芋泥咸蛋黄软欧的地道做法和步骤

香糯荔浦芋头 拉丝麻薯 绵密咸蛋黄 清新抹茶
最爱的四种食材打造出超级幸福的口感
每一口都是味蕾的满足
面包体柔软Q弹   丰富的内馅又突显了多重口感与层次
软糯 绵密 Q弹
大家一定要试试哦

用料  

馅料丰富de抹茶麻薯芋泥咸蛋黄软欧的做法  

1. 锅里放玉米油和糖，开小火，放入蛋黄炒到冒泡泡后关火。（咸蛋黄我用的市售整颗咸蛋，自己剥出蛋黄用的）

2. 炒好的蛋黄用料理机打成细泥，然后冷冻备用。

3. 蒸熟的荔浦芋头稍凉一些压成泥，趁还有余热时加入炼乳和糖，使其充分融合。

4. 根据芋泥的干湿度适量加入牛奶，打到成团状态即可。（因为是做面包馅所以不要太湿）

5. 黑糖用开水泡开，晾凉后将糯米粉、玉米淀粉加入黑糖水中搅拌均匀

6. 冷水蒸熟，趁热加入黄油，搅拌均匀，晾凉备用

7. 白色麻薯部分跟黑糖麻薯一样的操作

8. 头一天：将老面材料混合均匀，冷藏发酵15-18小时。

9. 取老面37.5g，并与主面团中除黄油外的所有材料放入厨师机，低速混合成团后高速搅打至粗膜状态。

10. 加入黄油，低速混合至黄油吸收，再高速搅打，直至出现薄薄的手套膜（轻轻戳破，洞洞边缘是光滑的状态）。

11. 取出面团滚圆，盖保鲜膜28℃进行第一次发酵，发酵至两倍大，用手指戳洞后不塌陷不回缩。

12. 将面团取出，轻拍排气后平均分割成3份，滚圆，盖保鲜膜继续松弛20分钟。

13. 松弛好的面团，光滑面朝上，擀成中间厚四周薄的圆形，翻面后再稍微擀几下。

14. 放入芋泥、咸蛋黄、麻薯

15. 捏紧收口

16. 我后面做了一个只有两种麻薯的。

17. 放入烤盘，温度35℃ 湿度80％发至1.5-2倍大。

18. 筛高粉割包

19. 放入提前预热好的烤箱，上火210℃、下火190℃烤制15分钟。

20. 拉丝麻薯、软糯芋泥、咸香蛋黄、清新抹茶。
    颜值简直太夏天，口感简直多层次。

21. 一口一口完全停不下来