椰蓉吐司（波兰种法）做法 步骤 图解

波兰种法做的吐司非常柔软，加上椰蓉的香甜，美味！

配方是两个的量

用料  

椰蓉吐司（波兰种法）的做法  

1. 先制作波兰种：酵母在水中化开，加入等量面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱发酵。我是头条晚上9点放进冰箱，第二天晚上6点拿出来

2. 发酵好的波兰种，内部有很多蜂窝

3. 将波兰种和除黄油外的其他主面团材料放入面包桶，一个和面程序结束后，加入黄油再启动一个和面程序。
   注意盐和酵母不要一起加入，面包机要敞开盖子和面

4. 揉出手套膜

5. 面团团圆，放进面盆进行一次发酵

6. 烤箱开发酵档，温度30度，发酵一个小时

7. 发酵期间准备椰蓉馅。软化好的黄油依次加入糖鸡蛋椰蓉，搅拌均匀

8. 发酵好的面团，用粘面粉的手指戳个洞，不回缩不塌陷代表发酵好了

9. 面团排气，分成两个，静置醒发

10. 取一个面团，擀成30×40厘米的长方形，铺上椰蓉

11. 卷起来。封口处捏紧

12. 从中间切开

13. 像编麻花编那样编起来，放模具准备二发

14. 烤箱调发酵档，温度40度，时间1小时，发至模具8分满。刷上鸡蛋液。
    烤箱上下火170度预热

15. 170度烤35分钟，十分钟时加盖油纸

16. 出炉，脱模。
    出炉时侧着震一下即可脱模了，要趁热脱模。

小贴士

面包机一定要敞开盖子哦，否则酵母会提前发酵，面团无法出膜了