笔记
用料
| 河套高筋面粉 | 125克 |
| 河套全麦粉 | 125克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 120-130克 |
| 液体总量在180克左右，根据面粉自行调整 | |
| 糖 | 15克 |
| 椰蓉 | 10-20克 |
| 椰油 | 15克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
全麦50%椰蓉椰油面包的做法
除椰子油外所有材料放到面包机，揉面程序揉到面团光滑
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第2张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第2张")
加入15克椰子油，椰子油低于25°c为固体状态，可以稍微微波十秒化成液体再加入
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第3张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第3张")
揉到出膜，室温下发酵到两倍大的体积
第一次发酵后，取出面团整理排气，分成四分，盖保鲜膜，醒发10-15分钟
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第4张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第4张")
取醒发好的面团，擀面杖擀开，边上起泡拍掉，翻面后卷起，四个面团都这样处理
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第5张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第5张")
再次盖保鲜膜醒发15-20分钟
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第6张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第6张")
松弛好的面团再次擀成长条，呈牛舌状
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第7张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第7张")
翻面卷起，四个都如此操作
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第8张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第8张")
依次放入吐司盒
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第9张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第9张")
温度30-35°c，放入烤箱第二次发酵，烤盘倒入热水，增加湿度
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第10张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第10张")
八分满后上下火175°c，40分钟（被吃掉了一块才想起来拍照😂）
![全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第11张]( "全麦50%椰蓉椰油面包的做法步骤图 第11张")
小贴士
自己胡乱制作，留个笔记