「超厉害」手揉出手套膜做法 步骤 图解

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「超厉害」手揉出手套膜的做法步骤图

做酥类点心面包什么的需要揉出手套膜
这次的其实是做油皮

用料  

中筋面粉 100克
砂糖 15克
猪油 35克
40克

「超厉害」手揉出手套膜的做法  

  1. 把所有的材料混合揉成光滑的团之后
    会发现面团摸起来还有白砂糖颗粒
    这个时候其实就可以摔打面团了

  2. 抓住面团的一端往料理台摔打
    团一团再摔打
    两个手的手掌在面团上
    一左一右的交叉断面筋

  3. 重复摔面 团面 断面的步骤
    也可以左右手各抓着面团的两段
    中间摔面团 类似做拉面
    你会发现面团会越来越长

  4. 面团的变化是可以感觉出来的
    当你发现面团越来越韧的时候
    就可以扯下一小块面团看看程度了

    「超厉害」手揉出手套膜的做法步骤图 第2张
  5. 重复那三个步骤就可以得到手套膜啦

    「超厉害」手揉出手套膜的做法步骤图 第3张