看过很多博世厨师机出膜的方法,自己总结试炼,终于出了比较满意的手套膜,特此记录下来。
有点儿后悔买博世了,出膜太耗时了。😣😣
用料
新良高筋面粉 | 250克 |
盐 | 4克 |
糖 | 20克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
水(夏季用冰水) | 150克+5克 |
橄榄油 | 15克 |
博世4405揉出手套膜记录的做法
除酵母和橄榄油外,其他材料(水150克)放入厨师机,1档揉成团,静置10分钟,然后加入剩下的5克水,2档10分钟,加入酵母,1档3分钟,加入油,1档2分钟,3档5分钟,我怕面温高了(今天室温31度),换成2档,15分钟。
现在基本上可以拉出膜,破洞的地方也比较圆滑。2档接着再揉5分钟,3档1分钟。 大功告成!