做面包,吐司一直用的高筋面粉,也需要家里的面包机来和面的,省了不少时间。心里嘀咕着-_-自己手工能不能揉出手套膜,就选了中筋面粉,来试一试。
用料
中筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 6克 |
糖 | 18克 |
酵母 | 1.8克 |
泡打粉 | 1克左右 |
温水 | 具体没称克数 |
植物油 | 10克左右 |
手工揉出手套膜的做法
把面粉放入容器中,先加了一个鸡蛋搅匀,放了酵母,泡打粉,搅,再放入白糖搅,再一点点点加入温水,搅成絮状,揉成光滑的面团。
揉长,揉开,一边用手使劲搓(像搓衣服那样),再换另一边使劲搓,再揉成团。再搓分别的两头,再揉成团。
反复重复着。揉差不多15分钟,表面倒入植物油再揉,把油揉进去,增加揉的次数,慢慢的就没见着油了。另外再加一个步骤,把面团摔打在硅胶垫上,再揉成长团,再搓,再揉,再摔。反反复复着……
在揉的之中,时不时的扒开一点面团边,撑开弄薄看看,有齿状,还得继续揉,摔,搓。
反反复复的检查面团边拉开,也反反复复的继续揉,摔,搓,估计全程45-50分钟后,拉开弄薄,手套膜出来了,也不易断裂。
再取一点小点点边边,撑开,薄薄的。
拉开不断裂。
能拉长。
对我来说,手工揉出这样的手套膜已经心满意足了。
小贴士
手工揉出手套膜,太累也太耗时了。但是第一次揉出这样的薄膜,还是要记录一下下幺。