土豆面包-不用揉面的汉堡胚做法 步骤 图解

小高姐的土豆面包方子，因为太好做了，每次都成功又好吃，她的视频只在B站，搬过来方便自己做的时候查看。

用料  

土豆面包-不用揉面的汉堡胚的做法  

1. 土豆去皮切小块，150克，加两大勺水。微波炉热4-5分钟至软烂。或者蒸锅蒸熟

2. 土豆趁热压成泥。不需要太细腻，保留一点颗粒没关系

3. 220克牛奶微波炉热30秒。

4. 倒一部分牛奶进土豆泥，把土豆泥打散拌匀。

5. 再倒入剩下牛奶拌匀。如果一次性倒入不容易拌开。

6. 待温度降下来，加入酵母2克，鸡蛋一个，糖25克，油25克。打散。

7. 搅拌均匀后放入高筋面粉320克。土豆里大部分是淀粉，会降低面粉的筋性，所以尽量用高筋面粉。

8. 用刮刀拌匀

9. 成一个软面团，尽量用刮刀，很粘手，拌到无干粉并且均匀即可。盖上盖子发酵2小时左右。

10. 待发到两倍大，撒干粉，用手背压进行排气。

11. 借助于干粉从外往里窝，慢慢把面取出来。

12. 把面团整成规则形状，便于分割

13. 一分为二，再两份为四，再分割成八块差不多大小的面团。

14. 取一个面团，用擀面杖擀开继续排气。然后从一侧卷起。

15. 接上一个视频，卷起来的面团换个方向，继续擀开，再从一侧卷起。

16. 手握空拳轻握住面团，边旋转边手指往里收拢，将面团整形成圆形。

17. 可以按压一下面团，使其稍微扁一点。面团表面刷黄油，可以使面包表面非常柔软。盖保鲜膜二次发酵45-60分钟。

18. 二次发酵完再次刷一层黄油。烤箱预热190度，烤17-20分钟。

19. 我的烤箱设置了180度，还是火有点大，下次试试170度。

20. 贴一个汉堡切面吧