搬运自b站阿婆主～NoNo甜事
【份量】3个
用料
| 面粉 | 125g |
| 酵母粉 | 2g |
| 白糖 | 25g |
| 盐 | 1g |
| 全蛋液 | 25g |
| 水 | 47g |
| 黄油 | 15g |
| 白芝麻 | 30g |
【面包篇】手揉汉堡胚（普通面粉）的做法
将所有材料揉（除黄油外）混合揉成面团，用搓衣服的方法揉出厚膜后加入黄油搜搓成膜，滚圆发酵至两倍大
（第一次出膜啊😭不容易）![「面包篇」手揉汉堡胚（普通面粉）的做法步骤图 第2张]( "「面包篇」手揉汉堡胚（普通面粉）的做法步骤图 第2张")
按压排气分为3份，每份约75克
滚圆整形后表面用喷壶喷纯净水，再撒上芝麻，放入烤盘二次发酵至1.5倍大（由于二次发酵面团会长，可以先把面团按扁一些）
冬天我会在烤箱里放一碗烧开的水，再把面团放里面发酵
![「面包篇」手揉汉堡胚（普通面粉）的做法步骤图 第3张]( "「面包篇」手揉汉堡胚（普通面粉）的做法步骤图 第3张")
上火200，下火170烤15分钟
![「面包篇」手揉汉堡胚（普通面粉）的做法步骤图 第4张]( "「面包篇」手揉汉堡胚（普通面粉）的做法步骤图 第4张")
我自己做的方子是
减糖至12克（用的赤藓糖醇）
黄油减至5克![「面包篇」手揉汉堡胚（普通面粉）的做法步骤图 第5张]( "「面包篇」手揉汉堡胚（普通面粉）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.一个汉堡胚大概一份早餐的碳水量，有拳头这样大小
2.想低碳水的可以分四份
3.二发前可以再按扁一丢丢，我做的还是鼓鼓的