这款欧包蛋白爆多💥,高蛋白的马苏里拉芝士配上高蛋白的烟熏鸡胸肉。这个欧包的蛋白足足有14克。烟熏鸡肉、芝士和玉米粒夹杂着燕麦香一起在嘴里爆开,幸福感爆棚💕
用料
燕麦粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 90克 |
奶粉 | 10克 |
干酵母 | 3克 |
赤藓糖醇 | 30克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
红曲粉 | 3克 |
馅料 | 如下 |
烧烤味鸡肉 | 180克 |
蛋黄酱 | 30克 |
纯肉松 | 24克 |
海苔肉松 | 24克 |
马苏里拉芝士 | 60克 |
奶油奶酪 | 30克 |
芝士鸡肉燕麦面包|多层馅料,口感丰富的做法
☁️将面团的原料除黄油外全部称好放进厨师机,开始搅拌
☁️面团揉到可以扯出很厚的膜时加入黄油,继续搅拌
☁️可以将面团先软化一下,也可以手动揉进面团☁️面团揉成可以轻易拉出手套膜的时候就好了
☁️取出面团,盖上保鲜膜松弛15min☁️面团分割成80克一个,在操作台上揉圆,松弛15分钟
☁️按照1:2的配比混合马苏里拉芝士和奶油奶酪
☁️将混合好的芝士揉成球
☁️压成圆饼形状,每块15克☁️混合纯肉松和海苔肉松碎,口味更丰富
☁️松弛好的面团取出,擀成圆形
☁️先铺一层肉松,4克
☁️再铺一层15克的芝士奶酪
☁️铺上35克拌了蛋黄酱的鸡胸肉
☁️鸡胸肉上再盖一层肉松,4克
☁️把面团从四周拉长,收口,捏紧,搓圆
☁️醒发20分钟
☁️上火170,下火200,烤20分钟取出,晾凉,吃不完的放冷冻保存
小贴士
1⃣️肉松混合了海苔肉松和纯肉松,海苔肉松味道更香,纯肉松肉感爆满,混合之后口感更丰富。
2⃣️混合奶油芝士和马苏里拉奶酪是为了条件芝士馅的软硬度
3⃣️吃不完的面包可以放冷冻保存,冷藏面包会变干变硬味道受损