用料
布朗尼 | |
无盐黄油 | 113g |
半甜巧克力豆 | 12盎司(340g) |
浅色红糖 | 2/3杯(159ml) |
鸡蛋 | 2个大的 |
香草精 | 1茶匙(4.9ml) |
普通面粉 | 1/2杯(118ml) |
无糖可可粉 | 2大勺(30ml) |
泡打粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
盐 | 1/4茶匙(1.2ml) |
南瓜馅 | |
南瓜泥 | 1杯(237ml) |
浓奶油 | 1杯(237ml) |
鸡蛋 | 1个大的 |
砂糖 | 1/4杯(59ml) |
普通面粉 | 1/4杯(59ml) |
南瓜派混合香料 | 1/2茶匙(2.5ml) |
盐 | 1/4茶匙(1.2ml) |
香草冰激凌 | 佐餐 |
南瓜布朗尼大理石派的做法
预热烤箱到175度。往一个直径24cm的深派盘的底部和侧面刷上黄油。先做布朗尼内馅:黄油、巧克力豆、红糖混合,中火边加热边搅打到巧克力和黄油完全融化,离火,开始加鸡蛋。一次加一个,搅打均匀后加下一个。加完鸡蛋加香草精,搅打顺滑后倒入面粉、可可粉、泡打粉、盐搅打到刚刚混合均匀就可以了。
将1/3的面糊倒入派盘,送进烤箱烤20分钟,刚刚开始定型就拿出来。
这期间准备南瓜内馅。南瓜泥、鸡蛋、浓奶油、糖、面粉、香料、盐搅打均匀。
将南瓜内馅浇在还热着的布朗尼层之上,往剩下的布朗尼面糊中加1大勺水搅匀,然后舀进南瓜内馅,用勺背划出大理石纹。烤40到45分钟,派定型了就取出,放架子上彻底放凉。吃的时候配香草冰激凌。
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小贴士
南瓜派香料是美国人做南瓜派时固定的香料包,在美国一般是直接从超市买的,DIY也很简单:1/4杯肉桂粉、4茶匙姜粉、4茶匙肉豆蔻粉、1大勺多香果粉混合均匀即可。