不用发面不用蒸|新疆烤包子做法 步骤 图解

前几天在牛街的吐鲁番餐厅吃了烤包子，个头小皮厚馅少味道也一般，我和我爸都觉得不过瘾，周末正好有空就来做一下～
皮薄馅大，鲜香流油，真香警告！

用料  

不用发面不用蒸|新疆烤包子的做法  

1. 面粉加入油，盐。

2. 分次慢慢加入冷水。

3. 用筷子搅拌成絮状。

4. 揉成较为光滑的面团，盖上盖子醒半小时。

5. 羊肉提前泡出血水，最好泡1～2小时。

6. 切成肉丁，一定不要用肉馅，肉丁才有口感！

7. 切好的肉丁加入一勺料酒，姜粉，0.5勺盐抓一下。

8. 洋葱去皮切丁。

9. 锅中加入适量有。

10. 下洋葱丁煸炒 香。

11. 加入一勺盐调味。炒至半透明状盛出备用。

12. 不用额外加油或者洗锅，倒入羊肉丁翻炒。

13. 这步会析出很多水，全部倒掉不要，这个水比较腥，而且这步骤一定不能省略烤制才不会出水哦～

14. 没有再出水后将洋葱丁加入一起煸炒一分钟关火。

15. 加入孜然粉。

16. 加入黑胡椒。（现磨的味道才更好）

17. 加入椒盐。

18. 加入一勺盐。

19. 加入白胡椒粉。

20. 加一点点糖。

21. 翻拌均匀。可以尝尝味道，都是熟的不要怕，根据自己口味调整。

22. 盛出稍微晾一下～

23. 烤箱200度预热10分钟，一定要把锡纸铺上预热。

24. 揉揉面～

25. 揉过更光滑哦！

26. 从中间掏一个洞。

27. 切一刀～

28. 分成8份～

29. 取一份揉圆再按扁，擀成大的圆薄片，中间厚两遍薄。有点像巨大的饺子皮哈哈～

30. 在中间放入馅料。

31. 左侧折叠一下。

32. 右侧折叠一下。

33. 上面再叠过来。

34. 下面再折叠过来包住。

35. 翻过来！就可以啦！很简单的。

36. 全部折叠好～

37. 一个鸡蛋加一勺水搅拌成鸡蛋水。

38. 先把包子放在烤盘上，将鸡蛋水刷在每个包子的表面，再撒一点黑芝麻。

39. 放入烤箱中层，200度上下火烤25分钟。

40. 烤好后将温度调高，220度烤5分钟，这个步骤是为了表皮上色更好看。

41. 当当～出锅啦！真的超级香～

42. 掰开烤包子，颤颤巍巍的肉块混和半透明的洋葱，孜然香扑鼻，咬上一口烫的不行一边大叫太香了一边拼命哈气～

小贴士

羊肉最好选用有肥有瘦的部分，这样有羊油会更香一些，如果不喜欢肥的部分请用羊腿肉。