在外地很想念家里铁勺饼,猪脚圈的味道,就自己做一下,没想到超简单
用料
内馅 | |
猪肉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜或葱 | 几根 |
面酱 | |
香脆炸粉 | 100克 |
普通面粉 | 300克 |
潮汕铁勺饼的做法
肉提前切薄,有没有肥的都行,加五香粉酱油葱调好后放冰箱一个小时
面酱是炸粉和面粉1:3,其实我是看心情的。调到视频的浓稠
把锅热了,铁勺热了,调小火。一层面酱一层内馅一层面酱放锅里慢慢炸,底下炸一会就能脱离勺子,一下子就熟了,炸到两面金黄好看点
外层脆内馅香,完美
五香粉和酱油我是看着下的,随便下一点点调味就好
内馅可以随意换,可以韭菜猪肉啊,芋头黄豆啊,也可以炸虾