美味的芋头发面油饼做法，大厨教你技巧

蒸芋头当主食，多了没吃完，怎么保存呢？冻起来，不如做成饼再冻。我是试着加的面，大体成型即可，软一点，但得能拿得起来。用量是估算的。还做过一次加自制腊肠的，也深受我们家食客喜爱。

用料  

芋头发面油饼的做法  

1. 一个芋头去皮切片蒸烂，放和面机中，加一鸡蛋、酵母、糖可不放，依口味，一盒酸奶，面的量依液体的量，搅拌至无干面，较软，但能成型，烙饼的面软点好。发酵至两倍体积，时间与温度有关。搅拌排气。放面板擀成薄片，刷油，撒黑芝麻，干面少许，糖随意，卷起，分段压扁擀成薄饼，铺一层保鲜膜，放一张，我做了六张。放冰箱冷冻。现吃现烙。

2. 出锅切块，味道不错。减少面粉用量，以芋头当主食，有助于减肥，还有饱腹感。

3. 这是以前做的，没加鸡蛋没加面，只是熟芋头加了点腊肠、酸奶，点缀薄荷叶，易散，用模子造型。

小贴士

小火解冻，中小火烙，别烙糊了。火太大容易表面焦了，里面不熟。不加生原料时，只需表面焦黄就好。