美味的全麦葱香油酥饼做法，大厨教你技巧

这道葱香油酥饼，如果您不喜欢全麦粉的粗糙口感，可以将全麦面粉换成细腻的中筋面粉，那样口感会更好。但对于减脂塑形的朋友们来说，这是一道即饱腹又营养的主食。

用料  

全麦葱香油酥饼的做法  

1. 准备：小葱1把，择洗干净后控干水分。将葱白和葱叶分开切，葱白放入盘中，葱末放进碗中，备用。（喜欢做好的油酥饼葱叶依然不变，可以在葱末中加入1茶匙小苏打）

2. 碗中依次加入：1汤勺中筋粉、盐1汤匙、花椒粉0.7汤匙，拌匀。锅中加入少许底油，烧热后关火，及时下入葱白。（油酥的咸淡随个人口味增减调配）

3. 将锅中的葱油倒进碗中，将调味油酥拌匀后，再倒入葱末碗中，继续拌匀，这样葱香油酥就做好啦。

4. 准备：全麦面粉300克、温水200毫升，温水缓缓加入面粉中，边加水边搅拌，搅成絮状。

5. 在面盆中揉成粗面团。案板上撒薄面，粗面团放在案板上揉成光滑面团。

6. 面团放入保鲜盒，饧面30至40分钟。饧好的面团放在案板上，从面团中间陶洞揉搓，一端切开并搓长。

7. 将其等分成8份，滚圆成8个剂子并覆盖保鲜膜防止风干。此时，葱香油酥馅儿也等分成8份。

8. 取1个小剂子，擀成圆形薄片，将葱香油酥馅儿放在中间位置，像包包子似的将油酥馅儿包裹严实封口捏紧，并倒扣在案板上，手掌掌心按扁。

9. 第一种做法：用擀面杖擀成椭圆形，再调转方向横向放置，对折后从左向右轻轻卷起。

10. 卷到尾部时小卷竖着放置，将末端压在饼胚底下，掌心按扁，用擀面杖擀成圆形饼胚。

11. 第二种做法：擀成椭圆形后，左右对折后轻轻擀开，再从上向下轻轻卷起，卷好的小卷竖着放置，尾部的末端压在饼胚底部，掌心按扁擀成圆形饼胚。

12. 电饼铛撒入少许底油，涂抹均匀，将饼胚放进电饼铛。

13. 合上盖子，选择‘馅饼’功能键，待烙制3分钟左右及时翻面至电饼铛工作结束，两面烙制金黄。全麦葱香油酥饼做好啦。

14. 切开可见层次分明，葱香酥脆好吃😋