做法惊人地简单,免揉免发酵!金黄香酥的面皮、咸香辣肠片、牵丝的起司,口感跟薄饼披萨很像!
用料
面皮材料: | |
杏仁粉 | 28 g |
椰子粉 | 28 g |
无盐黄油 | 60 g |
马苏里拉芝士碎 | 140 g |
鸡蛋(去壳净重50g) | 1个 |
蒜粉 (可省略) | 1/4 茶匙 |
自己喜欢的香料 我用辣椒粉1/2小匙(可省略) | |
内馅材料:(随意包自己喜欢的东西,如果要包培根要先煎过,不然油会流得到处都是喔) | |
萨拉米(意大利腊肠片Pepperoni) | |
马苏里拉芝士碎 | |
蕃茄干Sun Dried Tomato | |
新鲜罗勒叶Basil leaves |
简单快手 意式卷饼面包丨低碳生酮KETO的做法
详细步骤请看下面的食谱,基本上就是微波融化起司(没有微波炉可以用隔水加热的方式)
->加入剩下所有材料用叉子搅拌均匀、整成大概的方形
->面团杆成长方形
- >在面皮两边大约1/3处的位置用切面刀等距切出斜长条
->放上馅料->包起即可!,
起司经过烘烤之后的拉丝~不是面包体牵丝喔,因为低碳面包没有麸质,没有弹性,不会拉丝唷!起司凉掉之后会硬化,就不会拉丝了,在拍这张照片的时候其实面包超烫,手都快拿不住了????
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小贴士
1 杏仁粉请选择马卡龙专用那种,就是已经去皮,磨得极细,这样口感才会好。不是冲泡式的杏仁茶粉喔!
2 椰子粉是油椰子肉磨制而成,淡黄色、粉质细致、带有椰香,不是撒在面包上的椰子丝。
3 莫札瑞拉起司丝请选择低脂(low fat或part skim),每28g的起司丝的脂肪含量为5g以内(成分标签上会写)。如果超过5g的话面团会过湿,我有用过脂肪是6g的,奶油就要减少一大匙,变成3大匙。我建议奶油一匙一匙慢慢添加,一边搅拌一边评估面团的湿度,做好的面团应该比耳垂再软一些,如果面团太湿可以多加一大匙椰子粉,多烤15-20分钟。
4在选购莫札瑞拉起司丝时要注意它的碳水量每一大匙不要超过1g,也不要选切得极细那种。