美味的蛋黄酥,鲜花饼做法,大厨教你技巧

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蛋黄酥,鲜花饼的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

中筋面粉 110克

蛋黄酥,鲜花饼的做法  

  1. 食材准备:水油皮:中筋面粉110克白糖20克猪油40克沸水45克油酥:低筋面粉90克猪油45克鲜花饼馅料:玫瑰花酱150克炒熟中筋面粉120克猪油25克。步骤:水油皮:材料混合,最后加入沸水,一定要用筷子迅速搅拌,否则水很快就凉了,达不到烫面的效果。水分基本吸收后就可以活成团了。活好就能用,不用出膜,不用醒面!平均分成10份备用。

  2. 油酥:低筋面粉加猪油,活成团即可。平均分成10份备用。

  3. 水油皮包住油酥

  4. 按扁,擀平

  5. 卷起,竖过来再擀平,再卷起。

  6. 两头往中间推按,就可以擀成皮了。

  7. 170度中层25-30分钟左右