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用料
蛋黄酥,鲜花饼的做法
食材准备:水油皮:中筋面粉110克白糖20克猪油40克沸水45克油酥:低筋面粉90克猪油45克鲜花饼馅料:玫瑰花酱150克炒熟中筋面粉120克猪油25克。步骤:水油皮:材料混合,最后加入沸水,一定要用筷子迅速搅拌,否则水很快就凉了,达不到烫面的效果。水分基本吸收后就可以活成团了。活好就能用,不用出膜,不用醒面!平均分成10份备用。
油酥:低筋面粉加猪油,活成团即可。平均分成10份备用。
水油皮包住油酥
按扁,擀平
卷起,竖过来再擀平,再卷起。
两头往中间推按,就可以擀成皮了。
170度中层25-30分钟左右