小时候家里都是母亲做饭,那时候北京冬天青菜比较少,最常吃的是大白菜和红皮的卞罗卜,特别是做馅儿吃,我母亲做罗卜馅儿是先把罗卜切块,用水煮顿生,然后再剁碎,吃时还是有很浓的罗卜味,结婚以后自己开始做饭,试着改善用生的罗卜入馅儿,家里人都喜欢,今天又做了几个馅儿饼,并把制作方法分享给大家,希望您能喜欢,谢谢🙏
用料
食材 | |
普通面粉 | 适量 |
肉馅 | 适量 |
白罗卜 | 适量 |
葱姜末 | 适量(葱多些会更好吃) |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白糖 | 一丢丢 |
料酒 | 少许 |
香油 | 适量 |
普通食用油 | 适量(烙饼时用) |
猪肉白罗卜馅儿饼(家常做法)的做法
先和面,和平常做饼一样软就可以了,盖上保鲜膜醒面。
在肉馅中加入盐、生抽、料酒、白糖、香油、葱姜末搅拌均匀,备用。
白罗卜擦丝,在枮板上改刀再切几下,然后放一点盐杀一下水,用一块干净纱布包裹罗卜丝挤汤,这步很重要,不是省略。
把挤好汤的罗卜丝放入搅拌均匀的肉馅中,馅儿料就好啦。
把醒好的面,分成小剂子。
把小剂子擀成边上薄中间厚的皮
取一个皮,放入足够多的馅儿。
就包成包子型状
打开电饼档,然后刷上少许油,放入包好的饼,用手按平。
中间翻个面
两面都煎熟就可以食用啦,注意别烫着哦。