小美版鱼饼食谱做法大全,超简单的小美版鱼饼做法步骤

这是一道温州名菜，也是在外的温州人想念的一道家乡菜，基本老百姓多会做

用料  

小美版鱼饼的做法  

1. 100克水，葱白段10个，姜25克
   1分钟速度10，榨出葱姜水，过滤备用

2. 这状态，不用洗锅直接打肥肉
   

3. 130克肥肉，10秒速度8打，用刮刀棒把锅壁上刮下再打一次
   

4. 直接加入鮸鱼肉300克（去皮去骨）老豆腐25克，淀粉95克 ，盐10克 ，糖5克，葱姜水25克，一个鸡蛋清，30秒反转4
   ，再2分钟反转速度3打上劲

5. 30秒速度反转4打好状态

6. 2分钟，反转速度3打上劲的状态
   或揉面模式3分钟都可以，看自家状态

7. 倒出在台面上摔打2分钟，分成6个，手上摸油在手上摔打50下，整型

8. 500克水30分钟V健，速度1蒸，趁热切片装盘享用

9. 自己做的少油，鱼肉多好吃

10. 我是用这个牌子淀粉，有嚼劲

11. 这样分装好，想吃外带都方便

小贴士

直接用姜沫，葱白沫也可以