潮汕的咸面条只有潮汕人才懂得它的美味。
韭菜、豆芽、咸肉炒潮汕咸面条真的是绝配,而且一定要用猪油炒,才能炒出香喷喷的味道。
记得小时候我最讨厌吃的就是它,没想到现在超级想念它,一想到就口水泛滥的那种,为了满足自己的口福,不惜日夜专研,终于炒出了让大家举出大拇指的一盘咸面条
用料
咸面条 | 1份 |
韭菜 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
咸肉 | 适量 |
潮汕炒咸面条的做法
带肥带瘦的猪肉煮熟抹上盐巴,放冷后,切丝,再炸出猪油
咸面条用热水焯水一遍,捞干备用,焯水一遍这样咸面条才不会太咸。
韭菜洗净切段,豆芽洗净备用。
起锅烧猪油(炒咸面条一定要猪油),油热下咸面条,慢慢的翻炒,如果感觉太干就要继续下猪油,翻炒到咸面条都热汤沾上猪油了,把炸好咸肉豆芽一起放下去翻炒,豆芽翻炒均匀后,下韭菜翻炒两下均匀后就关火,韭菜容易熟,所以只要翻炒一下就好。
小贴士
炒咸面条,猪油要下够才会香,不用再下盐了,面条已经是咸的了,