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三色小馒头宝宝辅食食谱好吃的烹饪方法三色小馒头宝宝辅食食谱的地道做法和步骤

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亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
小馒头的里面也是篷松的，软软的，颜彩丰富、样式讨巧。9个月以后有一点咀嚼能力的宝宝，就可以轻松抓食。还夹杂着火龙果和南瓜的淡淡清甜味，而且发酵后比一般食物都好消化吸收！
一次可以多做一点，既能当作主食，也是完美手指食物的首选！

用料

普通面粉	150g
南瓜	50g
火龙果	30g
配方奶	27g
酵母	3g

三色小馒头宝宝辅食食谱的做法

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉150g、南瓜50g、火龙果30g、配方奶27g、酵母3g
烹饪时间：50分钟
难度分析：初级
三种不同颜色面团材料分别是：
南瓜面团：南瓜泥32克+面粉50克+酵母1克
火龙果面团：火龙果汁30g+面粉50克+酵母1克
奶香面团：配方奶27g+面粉50克+酵母1克
南瓜、火龙果还有面粉，含水量或吸水性都会不一样，所以君君的配方更多是参考，大家在实际操作的过程中面粉可以一点点加，要灵活调整。
南瓜去皮去瓤，切小块。
放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。
蒸好的南瓜倒入碗中，捣成泥或者用料理机打成泥。
捣好的南瓜泥中，加入50g面粉，加入1g酵母。
面粉用普通家用的中筋面粉就可以，或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。
用筷子搅拌成絮状，继续揉成光滑面团，要做到三光（手光、盆光、面光）。
添加好所有材料以后，用筷子搅拌成棉絮状，搅拌好的面粉揉一会就成型了。不会揉面或不喜欢揉面的麻麻，可以借用面包机揉面，省时又省力。
南瓜面团放至温暖处，发酵至两倍大。
我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵，恒温发酵比较节省时间。
没有烤箱可以放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵至两倍大。
红心火龙果切小块。
火龙果块放入料理中，搅打成细腻火龙果汁。
火龙果果汁中，加入50g面粉，加入1g酵母。
用筷子搅拌成絮状，继续揉成光滑面团。
火龙果面团放至温暖处，发酵至两倍大。
配方奶倒入大碗中，加入50g面粉，加入1g酵母。
1岁以上宝宝可以用牛奶代替配方奶。
用筷子搅拌成絮状，继续揉成光滑面团。
配方奶面团放至温暖处，发酵至两倍大。
发酵好的三色面团，分别揭开保鲜膜，取出。
发酵成功的面团，用手指戳一个洞不会弹，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就说明面团发酵过头了。
取出的面团放在硅胶垫上，轻揉排气，然后用擀面杖将三种颜色面团，全部擀成薄片，叠加在一起。
轻揉面团排气，排气后，成品的组织内部大气泡会减少，内部组织会更加美观，口感也会更好。
三种颜色大家可以随意组合。擀面的时候会有一点粘手，硅胶垫上撒点干面粉，不要太多，一点点就好。
继续切成菱形小块。
不要切太大，方便宝宝小手抓取。
三色小馒头摆入锅中，盖上锅盖，二次醒发20分钟。
馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。
盖上锅盖，再次发酵，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵，不能漏掉哦，不然小馒头蒸完还是憋憋的，发不起来的。
醒发完成后，开火，冷水上锅蒸。水沸腾后，继续大火蒸12分钟，然后再焖3-5分钟取出。
哇咔咔，三色小馒头，出锅啦。
一顿吃不完的馒头，还可以密封好冷冻起来，吃的时候拿出来热一下，既有营养，又非常有颜值。建议尽快吃完，当然啦，小宝宝吃，现做现吃是最好。