美味的改良版番茄烩饭做法，大厨教你技巧

在下厨房看见的五分钟番茄烩饭的食谱，稍微改动了一点，费时长一些可是很好吃哦！

用料  

改良版番茄烩饭的做法  

1. 先煮饭。要是事先煮好了就放到室温吧。锅里放油铺满，开中火，不要就倒一点然后左右晃，锅不动的时候也要能铺满。

2. 大蒜切丁不用特别碎。炒香。不用很碎因为等下还要放水，特别碎不是很好吃。

3. 番茄下锅，适当挤压，炒到半软，差不多要5-10分钟吧，不用急。快结束的时候可以尝试把番茄果肉和皮分离，能剥一点是一点。

4. 加一碗半水，生抽一勺，盐糖各半勺。中火继续煮，煮到番茄完全软化，能轻松剥离番茄皮。把番茄皮全部取出，这步很能提升口感。

5. 番茄全部软化后倒下事先打好的蛋液。大鸡蛋两个就行，小鸡蛋的话就要三个啦。不要搅拌，成品会很丑的。加入蛋液后一分钟大致成型后放米饭下锅，搅拌均匀。

6. 洒葱花，再搅拌。加盖焖锅两分钟就可以出锅装碗啦~