美味的广式腊肠拌饭做法，大厨教你技巧

快手饭，简简单单，味道鲜美。

用料  

广式腊肠拌饭的做法  

1. 米饭洗净后，加入清水，水量就是平时焖饭的水量。泡十五分钟。

2. 准备配菜：姜切丝，葱切末

3. 胡萝卜切丝，开水炒一下。

4. 小油菜洗净，从中间切两半。焯水后过凉水捞出备用。

5. 干香菇温水泡发。

6. 左边辣椒酱，右边鲜贝露。鲜贝露加一点白砂糖。喜欢辣椒的可以后来拌米饭用，不喜欢辣的辣椒酱就不要准备了。

7. 广式腊肠，四根。我买的是广州酒家牌子的。

8. 腊肠切细片。

9. 泡好的大米上，撒几个姜丝，然后放上干香菇，腊肠片。盖盖子，电饭煲焖饭。正常米饭程序就行。到时见之后，焖五分钟再开盖。（这一步干香菇泡发好后可以切四瓣）

10. 焖好了。把姜丝挑出来。用米饭勺子搅拌均匀。

11. 把米饭盛到碗里，上面撒上一点葱花，放入胡萝卜丝，小油菜。然后加入适量鲜贝露，拌匀。就好了。简简单单，味道也很棒。

小贴士

腊肠含油量挺多的，不用额外加油，也不用炒菜了，做法简便。