鲜嫩多汁的扇贝馅饺子做法 步骤 图解

扇贝道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、ω-3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

☘️众多饺子馅中最鲜美多汁的一款☘️

用料  

鲜嫩多汁的扇贝馅饺子的做法  

1. 少量绞肉250g即可

2. 这是什么呢？是我用葱姜花椒泡的水，用不了的可以用冻格冻起来保存，今天就用一块。
   肉馅加料酒、花椒水、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、蚝油、少量糖提鲜，顺时针搅拌，切姜沫放在肉馅上，烧热的油放花椒炸出香味捞出后浇到姜沫上，提香后继续搅拌上劲儿。

3. 韭菜与肉比例为2:1
   韭菜与肉混合前要用香油拌匀

4. 扇贝买新鲜出壳的，把黑色部分除干净！
   买现成的扇贝丁也可以，我比较后认为新鲜全贝更鲜美！

5. 扇贝与韭菜肉馅分开放，包的时候如图的量分别包入

6. 起锅烧开水放入盐，下入饺子，水开添水，三开出锅。

7. 鲜美多汁的扇贝饺子就做好了。

小贴士

扇贝与韭菜肉馅分开放（鲜嫩多汁的关键）