美味的扇贝馅儿的饺子做法，大厨教你技巧

妈妈骨折住院的时候请了一位护工，她家在海边，有一天聊天说起等护理结束了回家她老爸给她包扇贝馅儿的饺子，我就开始觊觎这道鲜美的美食了。然后妈妈出院在家康复，冬天北方海滨小城扇贝正新鲜而且价格便宜，又买了鲜嫩的韭菜和猪肉馅儿，开动吧！而且是暖暖的亲情美食啊！

用料  

扇贝馅儿的饺子的做法  

1. 扇贝清洗干净，同时炒锅烧开水，分批放入扇贝，加锅盖，约两三分钟吧，开的扇贝都张开了，即可捞出剥出贝柱，我是只留了贝柱，其他都丢弃了。

2. 这个图忘记拍照了，网上po的图参考吧，贝柱洗的干干净净的就好

3. 猪肉馅儿如正常和好即可，咸淡调好口味，加入贝柱，我又加了些洗净切碎的虾皮

4. 每个饺子皮先放些肉馅再加一颗扇贝柱，贝柱包在中间比较好，省的煮熟了有一块儿是鼓起来的

5. 包饺子的同时烧开水，下入包好的饺子，因为贝柱是半熟的猪肉馅儿不多，因此开两个开即可（关于煮饺子，开了之后下入饺子，再开锅就文火，或者适量打冷水都行，不煮破就OK），千万不要煮太久了。

6. 特别鲜美，和爸爸妈妈一起包饺子一起享受鲜美吧

小贴士

为了体现新鲜扇贝的鲜，和馅儿时尽量少加料酒啊花椒粉啊，我倒是磨了少许姜茸。然后就是煮好了一顿吃光吧（这些原料我一共包了53个饺子）