青吊瓜猪肉肉馅儿饺子🥟好吃的烹饪方法 青吊瓜猪肉肉馅儿饺子🥟的地道做法和步骤

我是地道的唐山人，对青吊瓜（唐山管这个叫窝瓜）情有独钟，用生抽小葱炒，做饺子馅儿，素馅饼都是绝佳的家常美味。青吊瓜没有什么特殊的味道，口感肉头（妈呀，又爆咱唐山话了😁），是儿童餐的上上选，没有不爱吃呦，本菜谱我就不写多少量了，主要介绍馅的做法，每个家庭要做的饺子量不同，开做✌️

用料  

青吊瓜猪肉肉馅儿饺子🥟的做法  

1. 我家老爷子自己种的青吊瓜，绝对绿色

2. 去皮，擦丝

3. 来张好玩儿的图

4. 无盐白雪虾皮，我家老爷子给买的，超级无敌好味呦

5. 洋葱擦成泥，如果喜欢吃到嘴巴里有洋葱的感觉的，那就剁吧，流眼泪吧😂

6. 一个鸡蛋打散，锅里导入一平锅底的油，油温烧开，关火，倒入鸡蛋快速搅拌，用刮铲连油带鸡蛋一起倒进拌馅儿的盆里

7. 放入盐糖生抽蚝油香油，开始搅拌。一般老人会喜欢用各种调料先把馅儿拌好，然后再加入其他的食材继续搅拌，我偷懒哈，还少洗一个盆儿，哈哈哈😄。另外，肉馅儿里不用加水呦，因为吊瓜很水灵，可以让馅儿变得足够水当当

8. 取出一部分，加入虾皮，本次做两种馅儿，怕小少爷们不爱吃到虾皮的

9. 虾皮馅儿

10. 无虾皮馅儿

11. 饺子煮好

12. 剪开，😄吃了一半儿了才想起来拍张照片儿 唉 饿的 着急吃 哈哈哈

13. 饺子里是有汁儿的，结果在app里一上传，直接由高清变成流畅版了，看不出饺子的水灵感了 凑合着吧，味道鲜美，宝贝儿们抢光😂

小贴士

香油不宜过多，因为食材本身味道不重 主要作用是提香，另外，肉不要太少呦，要不然就不够香啦，鸡蛋一粒就好，我老妈说法叫做用鸡蛋“欢油”，生油拌馅儿是不可取的，在油里炒个鸡蛋，油熟了，且有香香的鸡蛋味道，无论做什么馅儿，基本上都会用一个鸡蛋欢一下油，我家传统😁