第一次做,菜谱是王光光光美女的,非常好用!这个是试验品,用量六个,下次翻倍做
用料
低筋面粉 | 125g |
澄面或者玉米淀粉 | 13g |
白糖 | 20g |
水 | 70g |
酵母 | 3g |
泡打粉 | 2g |
盐 | 1g |
低筋面粉(擀面) | 20g |
除了最后的低筋面粉,全部材料放进面包机,开动和面功能,我的面包机是25分钟一个程序的,开了两次,主要是看揉面情况,揉到表面光滑就行了。
盖好盖子,等面粉发酵至两倍大,取出面团,加入20g低筋面粉,用擀面杖将面团压成长条,叠成3层,换一个方向,再压成长条,重复上面步骤至面粉完全吸收
卷好面团,压实一点,要不切出来会有空洞哦,卷好后用刀切成2-3厘米宽的面团,垫上蒸笼纸,放入蒸笼,盖上盖子,待发酵至一倍大
内部组织不错吧
小贴士
这是我第一次做,不错吧