最近一直在做各种面食!因为先生和孩子们实在太爱面食了!做为一个南方人,从开始做面食对我来说的确有难度到现在的信手拈来!分享给大家,按照里面的配方做,基本上都可以成功的😁😁
用料
面团 | |
温水 | 250克 |
糖 | 15克 |
小麦粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
馅 | |
葱油 | 3勺 |
午餐肉 | 2片 |
葱 | 7根 |
盐 | 少许 |
好吃到上瘾的葱油花卷的做法
1、倒出500g小麦粉放在盆里面。 2、酵母、糖分别倒进温水里面进行搅拌,记住一定是温水,不是热水!温水激发酵母的活性,热水烫死酵母! 3、再把搅拌好的酵母水倒进面粉里面,搅拌成絮状!并揉成光滑的面团!
1、微波炉放一碗热水,拿保鲜膜密封好面团!一起放进微波炉(不要转动,这一步只是希望面团有个密封的环境可以更好的发酵)关上门,发酵一个半小时,拿出来在中间戳一个洞,不回缩就证明发酵好了.
1、发酵好的面团是这种蜂窝形状态。 2、在把面团进行排气,揉成光滑的面团.
1、把白色葱段拿来榨油. 青色葱段切丁,午餐肉切丁,放一小勺盐,再把葱油淋上去搅拌好! 2、把面团擀成一块正方形的面皮,记得下面撒面粉再擀皮!擀好后,把做好的馅料刷在面皮上面!在卷成长条形状后,拿到切成小剂子!
1、切好的小剂子拉长但是不能断,再拿一双筷子卷成花卷模样。 2、在温水上进行第二次发酵!记得密封空间.大概20分钟后你会发现,第二次发酵好的面团变成大且轻.
热水上锅蒸10分钟.完美!