用料
中筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 50克 |
泡打粉 | 6克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 240克 |
猪油 | 3克 |
竹炭粉 | 0.5克 |
双色馒头做法的做法
搅拌桶倒入500克中筋面粉
倒入50克白糖
倒入6克泡打粉
倒入5克酵母
搅拌机开中档,分次加入240克温水
活成面团,加入30猪油搅拌光滑
活好的面团分成两份同等的面团
取一份面团加入0.5克竹炭粉,搓成黑色面团
两块面团用压面机,压成大小一样,叠起来
对折叠成两层
再次对折,叠成4层
再次擀长
两头往中间对折
合起来,叠成四层
切成三块
叠起来,压紧
切开,横着顺着纹路擀长
喷上水
从上往下卷起来,搓紧
砍成大小一样
放入笼屉发酵
发酵至一倍,大火蒸8分钟
完美出锅
好看又好吃的馒头就成了
小贴士
没竹炭粉也可以加入其他果蔬粉调色