每次都记不住比例,到处去翻,索性记录下,根据淘宝厨师机商家菜谱改编,
用料
普通面粉 | 1000克 |
酵母 | 6克 |
酸奶 | 600克 |
糖 | 25克 |
干面粉 | 若干 |
酸奶馒头,懒人厨师机版的做法
面粉倒入厨师桶,倒入酵母,开一档搅拌均匀
继续一档缓慢倒入酸奶,面粉吸水性不同,酸奶比例可能略有差,可以预留10g需要再用
全部混合后,转三档,揉5分钟左右,以面团光滑为准
放个更大的盆,盖住厨师桶,温暖处发酵,用手戳不反弹不回缩,就可以了
发酵好的面团等分成15份,这个数量多少都可以,自己吃的话,15份应该不大不小刚好,面团揉进干粉,揉圆,醒15分钟,我懒从来不盖保鲜膜,感觉和盖的没有太大差别
锅内放水,可以开锅蒸啦,凉水下锅,20分钟关火,闷5分钟香喷喷的馒头就出锅啦