Q弹馒头食谱做法大全,超简单的Q弹馒头做法步骤

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Q弹馒头的做法步骤图,Q弹馒头怎么做好吃

用料  

高筋面粉 450克
面包粉 50克
绵糖 71克
1克
150克
酵母 5克
泡打粉 2克
波兰 350克
烫种 85克

Q弹馒头的做法  

  1. 波兰种:175克水+175克粉+1克酵母,拌匀,25°发6小时至两倍大备用
    烫种:42克面粉+42克100°开水,快速拌匀,拌匀后温度在65°以上。冷藏备用。

  2. 所有材料拌匀,打至能拉出薄膜。一发至两倍大。排气整形。二发至1.5倍的。20分钟。关火自然降温5分钟。