（辅食）胡萝卜小鱼馒头做法 步骤 图解

用料  

（辅食）胡萝卜小鱼馒头的做法  

1. 胡萝卜去皮后切小块

2. 将大约65g的胡萝卜放入料理杯，
   再加入65g清水

3. 用料理杯打成带有较稠的胡萝卜汁
   
   由于每个人胡萝卜品种及新鲜程度不同，最后打出的胡萝卜汁大概在130-150左右，
   
   我用了140g
   
   当然你也可以过滤，我是觉得保留更多食物纤维对孩子更好。
   
   

4. 胡萝卜汁中加入2g酵母，搅拌融化

5. 再把中粉低粉一起倒下去
   加入低粉的原因是因为这样口感更绵软，如果喜欢吃劲道一点的，可以全部用中粉

6. 加入10糖 只有很淡的甜味

7. 用筷子搅成絮状

8. 揉成面团后放入烤箱发酵，35℃发酵40分钟

9. 用手指沾点面粉戳下去，不回缩就是发酵好了

10. 将面团扯开来看 有弹力

11. 将面团进行排气，
    然后擀成大约5-6cm的厚片
    用模具压出小鱼的形状
    
    之所以这么薄是因为蒸的过程中也还会膨胀变大，如果现在就很厚，等会儿的小鱼就容易变成胖球球了，不可爱了哦

12. 用圆孔裱花嘴压出眼睛
    没有裱花嘴也可以用吸管

13. 再压出尾巴的纹路
    也可以用叉子压

14. 摆满一盘
    
    这个面粉量我大概做了40条小鱼
    
    大中小号的模具都用了点，如果全部用最小号，应该还会多几只。
    
    如果你想一次蒸完又或者锅不够大，那就所有材料先用量减半

15. 小鱼馒头很小很薄，二次发酵容易发过
    所以直接上锅蒸
    
    先用大火，上汽后关至中小火6分钟，再焖2分钟，保证是光滑的小鱼表面
    
    如果你的蒸锅比较大，那么可以相应延长1-2分钟蒸的时间，具体自己把握一下。