「小K挚友」带味蕾吹吹海风：海鲜意大利面做法 步骤 图解

远方西西里湛蓝的海浪，正拍打着海滩
炎炎夏日，好想飞到海边度假释放心情
却不得不面对城市的喧嚣......
梦想难以照进现实，不如让味蕾吹吹海风
用一道南意风情的海鲜意大利面，慰藉身心

“想起西西里岛，那是一座拥有绵长的海岸线，文化底蕴和物产极为丰富的城市。最让我回味不穷的，则是充满了各式鱼、虾、贝壳类海产和果蔬。随着盛夏的来临，海鲜日渐肥美。今天这道海鲜意大利面，是我对南意风情怀念的呈现。” ——The Kitchen At创始人/总厨 Norris

用料  

【小K挚友】带味蕾吹吹海风：海鲜意大利面的做法  

1. 面团，压面及准备：
   在KitchenAid凯膳怡厨师机中倒入所有食材，用K字搅拌桨混合，揉至面团光滑；
   用保鲜膜包起来，放松10~15分钟；
   将KitchenAid凯膳怡制面套转-压面器安装于厨师机上，开关开至2档；
   将醒好的面团放压面器上，调至0档厚度，来回压制4~5遍，至面团光洁后，制面器1至4档，每档再压制两遍即可

2. 按照个人喜欢，切成粗细始终的额面条；
   为了让面条比较有嚼劲，略微在面条晾架上，凉10~15分钟

3. 将去皮番茄打成泥，备用

4. 海鲜及酱汁：将海鲜用盐，黑胡椒，柠檬汁，橄榄油腌制1分钟

5. 锅子烧汤，淋入橄榄油，倒入海鲜，快速炒30秒，倒入白葡萄酒，煮至酒精挥发（约45秒左右）

6. 倒出所有海鲜和汤汁，锅中加入少许橄榄油，加入洋葱末，炒制金黄色

7. 倒入橄榄末、水瓜柳末、银鱼柳末、干辣椒，干披萨草叶，炒30秒

8. 加入番茄泥，煮1~2分钟

9. 倒入炒过的海鲜，加盐和胡椒调味

10. 同时烧水煮面，煮一分钟即可

11. 将煮好的面条放入番茄酱汁中，拌匀

12. 收汁，至酱汁基本包裹住面条，关火撒入罗勒叶碎

13. 装盘，最后撒上意大利芹菜末

小贴士

喷香的海鲜意大利面就做好啦~
海风将起，准备好给味蕾来一场度假了吗？