用料
牛肉 | 550克 |
酸菜 | 300克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺(1勺焯肉用,2勺炖肉用) |
八角 | 3个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2克 |
干辣椒 | 1个 |
泡椒 | 3个 |
葱 | 1小段 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
货真价实的【老坛酸菜牛肉面】的做法
牛肉提前用清水浸泡半小时,洗净,切成小方块。酸菜洗净切成小段备用。
取2片姜切丝、蒜切片、葱切碎、泡椒切成小粒。其他调料准备好。
牛肉冷水下锅,放入2片姜片,倒入1勺料酒。
水开撇去血沫,捞出。
将生抽、老抽、料酒调成碗汁。
将焯好的牛肉,八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒和调好的碗汁倒入电压力锅中,加入两小碗水。
锅中加少许油,将葱姜蒜、泡椒炒香。
下入酸菜翻炒均匀。
将炖好的牛肉和汤汁倒入酸菜中,小火再炖十分钟即可。
煮好的面条盛入碗中加一勺面汤,再浇上酸菜牛肉,哈哈这酸爽😄