牛肉切薄片可以减少炖肉时间
用料
青菜 | 200克 |
牛肉 | 100克 |
手工面 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1个 |
葱白 姜片 | |
生抽 老抽 盐 冰糖 |
牛肉切小块浸去血水(15分钟),冷水入锅(水多一点),焯水后捞出过热水。
青菜洗净。鸡蛋煮熟去壳,划刀花。
起油锅,八角2个桂皮1个炒香,下葱白姜片翻炒,关火下牛肉炒,一起倒进电压力锅。
加热水刚好没过食材,加熟鸡蛋、小半把碎冰糖 、1/4勺盐、两铲子生抽、小半铲子老抽,开炖肉键(约45分钟)。
煮面:水开后下面条煮九分熟(2分钟),过凉水拌点麻油。
炒青菜,小火下面条翻炒。加卤汁收汁,最后装盘即可。