煮方便面是件很简单的事情，可是下一碗面条，配以简单的调料，其实也是一件不复杂的事情，无论是青菜鸡蛋面，牛肉泡菜面，还是茄丁肉末拌面，或者一碗简简单单的红油乌冬，只要你稍微动一下手，并不比煮一碗方便面要复杂多少，但你却不用吃垃圾速食食品，你可以以一种更健康的方式享受美食，你在做一碗面的功夫，收获了真正的耐心和美味。
用料
| 韩国辣椒酱 | |
| 茄子 | 4根 |
| 肉末 | 一小碗 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 手擀面 | 一包 |
茄丁肉末拌面的做法
滚水煮开放手擀面煮熟后捞出，拌一点橄榄油确保面不会黏牢，然后把面放在旁边自然凉透
茄子茄丁，蒜切末
热油锅爆香蒜末，油稍微多放点因为茄子非常容易吸油，倒入茄丁的肉末，翻炒变色后倒入茄丁
舀两大勺韩国辣椒酱，为什么用这个酱是因为它本身其实并不辣却又辣椒的香味，而且省去了别的任何调料，这种辣椒酱其实本身偏甜
稍微倒一点点开水，让辣椒酱充分被肉末和茄丁吸收，烧至茄子彻底变软
舀几勺到放凉的面上，拌开就可以吃啦
小贴士
可以一次多做点茄丁肉末，放到冰箱里，夏天的时候拌两三次面用，其实，用来拌饭也很好吃的啦。