美味的切丁肉末拌面做法，大厨教你技巧

中午不想吃油腻的东西，来个简单但是有滋味的面条吧～

用料  

切丁肉末拌面的做法  

1. 1⃣️腌制肉末：倒入少许料酒、盐、酱油，胡椒粉、淀粉腌制10～20分钟
   2⃣️炒肉末：腌好的肉末放入锅中翻炒，炒熟后盛出放在一旁
   3⃣️茄子、番茄切丁，蒜末也切小点
   4⃣️白水煮挂面，打鸡蛋，煮好后捞起放在碗里
   5⃣️倒油热锅，茄丁、番茄丁、蒜倒入锅中翻炒，加盐、酱油
   5⃣️加入炒好的肉末，一起翻炒，加水（离没过食材差一点的量）
   6⃣️炖出糊状后关火，浇在面条上，拌匀～

小贴士

番茄丁尽可能切小点，煮烂一点，非常提鲜；如果可以再搭配一碗汤，这顿饭就完美啦，我当时到底的是番茄鸡蛋海鲜汤（先在锅中翻炒番茄丁，超出香味后加水，倒入打散的蛋液，加海米、干扇贝，盐、酱油，香油，煮开后关火）