搬运自微博"小猪猪特能吃",可能中间加了一丢丢新手的小小小经验~
用料
茄子 | 2个 |
肉丁 | 均可 |
手擀面 | 按自己食量决定 |
葱花 | |
蒜末 | |
油 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
白糖 | |
耗油 | |
鸡精 | |
水 | |
淀粉调芡汁 | |
香油 |
热油爆香葱花蒜末,下入五花肉煸出油。
加入生抽、老抽、盐、白糖、耗油、鸡精翻炒均匀,下入茄丁翻炒。
加点水,炒炒炒,炒到茄子软烂(现在锅里基本没什么水了)
勾芡到浓稠(芡汁不要调太稠,留点汤汁拌面更好)
淋一点香油关火
淋在煮好的面条上(如果面太粘可过一下凉水)
小贴士
手擀面的小贴士:
和面加一点盐,温水和面,和好后至少醒两个小时以上,这个时候面的延展性非常好。