想吃春笋了。本来就不便宜,到了北方更加昂贵,只买了一根,一顿菜也不够,所以跟土豆一起烧也挺不错的,配了尖椒完全是为了颜色好看一些。如果食材足够,只烧春笋也是蛮好吃的。
用料
春笋 | 一根 |
土豆 | 两个 |
尖椒 | 2只 |
姜片 | 3片 |
糖、盐、酱油、八角 |
红烧土豆春笋的做法
春笋剥好,洗净,切滚刀块。开水里焯2-3分钟,过凉水备用。土豆去皮洗净切块。尖椒洗净去蒂剖开去籽切片
锅内加底油烧热后转小火,下两小勺白糖,搅拌,熬至糖融化,先入姜片爆锅
然后将笋块和土豆块投入锅中翻炒,直糖浆裹住食材上色。然后浇入几滴酱油,少许食盐翻炒几下。加小半碗水,差不多没过食材的量。加两粒八角,开大火至水开后转小火,下尖椒,烧十分钟左右至土豆熟烂即可关火盛盘了。