先生的拿手菜～
用料
| 拨皮鱼 | 2斤多（15条） |
| 葱 | 一颗 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 6.7瓣切片 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 面粉 | 5克 |
| 白砂糖 | |
| 味极鲜 | |
| 料酒 | |
| 香醋 | |
| 盐 |
（家常）红烧拨皮鱼的做法
先将拨皮鱼用面粉、花椒粉、酱油、料酒腌制20分钟，之后下锅油炸捞出备用（今天没放花椒粉）
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第2张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第2张")
备好用料，油热后下锅
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第3张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第3张")
下锅
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第4张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第4张")
将炸好的鱼下锅，翻炒
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第5张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第5张")
倒味极鲜
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第6张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第6张")
倒料酒
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第7张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第7张")
放白砂糖、盐
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第8张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第8张")
放醋
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第9张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第9张")
添水，关小火炖一小会儿，出锅
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第10张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第10张")
OK啦！
![（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第11张]( "（家常）红烧拨皮鱼的做法步骤图 第11张")
小贴士
很是下饭的一道菜哦！不喜花椒粉的朋友也可以不用放，因为有小孩子所以没放干辣椒，喜辣的朋友在油热的时候放入几个干辣椒，味道极棒！