同事姐姐告诉我的菜谱,简单好上手,味道超级棒!哈哈 初学者也可以轻松做鱼喔~
用料
鲜鱼 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
料酒 | |
花椒 | |
白糖 | |
冰糖 | |
醋 | |
装饰用绿色配菜 香菜 葱绿 |
彭氏-家常红烧鱼的做法
处理好的鲜鱼侧面划2-3刀,加盐,料酒,生抽,花椒腌制15-20分钟。
锅中放花椒炸香,放入鱼,大量蒜末,一点姜,葱煎至两面微微变色。
大火,加料酒,生抽烹香。
加水至没过鱼头鱼尾。
加2-3勺醋,1勺白糖,3颗冰糖,料酒生抽适量,蒜,葱,大量姜,炖制20分钟左右。大火收汁(留意不要煳锅)
出锅!~撒香菜~^_^