凉瓜煎蛋食谱做法大全,超简单的凉瓜煎蛋做法步骤

凉瓜煎蛋，选大顶苦瓜最好。

用料  

凉瓜煎蛋的做法  

1. 苦瓜也叫凉瓜

2. 洗净切开，

3. 去囊和籽

4. 切成4半

5. 有不同的切法

6. 喜欢这种

7. 两种对比，

8. 切薄一点

9. 加入一勺盐拌匀，静置10分钟。不怕苦瓜的苦味可以省略这一步。

10. 盆里敲入4个鸡蛋

11. 加入少许盐和油，用筷子打散

12. 苦瓜出了很多水，倒掉，冲洗。

13. 沥水

14. 不腌制的苦瓜可以直接到这一步。开水加入白糖和食用油，倒入苦瓜，焯水20秒。捞起

15. 沥水

16. 把沥干水的苦瓜倒入鸡蛋液里

17. 拌匀

18. 不粘锅加入食用油，倒入一半苦瓜鸡蛋液，摊薄，把苦瓜片整理一下，平铺在鸡蛋液上面

19. 800瓦左右的火力，煎至边缘比较硬了

20. 小心把鸡蛋翻一半过来对折

21. 两面煎熟

22. 这个量可以做两份。