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用料
卤牛肉…简单版的做法
牛肉洗净,冷水下锅,生姜切片,大蒜拍碎,连同八角等香料一同下锅,加适量生抽,冰糖,滴几滴老抽(这样颜色不会那么白),料酒少量。水要一次加够,不要中途加水。大火烧开,撇去浮油,转小火慢炖。
炖60分钟,可根据个人口味加盐,最后大火收汁,盛出放凉,切片装盘。