翻冰箱发现了两斤牛腱子,二话不说,卤。
用料
牛腱子 | 1000克 |
姜 | 一块 |
黄冰糖 | 50克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
草果 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 若干 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 4-5勺 |
卤牛肉(超简单)的做法
两斤牛腱子肉洗干净,分成4-5块。冷水下锅,放入姜片4-5片,煮开至浮沫很多。将牛肉捞出,过冷水洗干净浮沫。
准备配料。主要就是八角,桂皮,草果,香叶,花椒,辣椒,冰糖,姜片和小葱(我只留了葱白)
将牛肉和配料一起冷水入锅,加入老抽调色,生抽和盐调味,大火煮开转中小火30分钟。
放凉或者浸泡一夜入味,第二天捞出切片装盘即可食用。也可以与黄瓜凉拌,加点芝麻油,生抽,也特别好吃。
小贴士
从去年开始卤过太多次牛肉,同事朋友都说好吃,并且真的简单啊。