自己卤的东西,比较卫生,现在是不敢在外面买熟食回来吃,卫生和材料都成问题,不放心吃,偶尔卤一次,解馋。
一个喜欢呆厨房的人,每个家庭的口味都不一样,所以要自己调节,闲来无事,留作纪念。
用料
猪手 | 一只 |
盐 | 少许 |
八角 | 适量 |
姜 | 几片 |
桂皮 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香叶 | 适量 |
花椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
卤猪手的做法
第一步,猪手买回来,清洗干净,水里泡半小时左右。
第二步,葱 姜 猪手放入锅里加水煮开,然后再次拿出来清洗,煮过的水不要。
再次加入香料,卤料,水一次性加够。第三步,把所有配料都放在猪手里面,腌制一个小时左右,然后加水慢火煮两小时。
可以加鸡蛋一起卤
。
成品,好吃不油腻。
颜色漂亮
卤鸡蛋
成品
小贴士
卤猪手或猪蹄都要慢火,先不要太咸,最后加些老抽上色。