用料
鸡腿 | 4只 |
鸡翅 | 4个 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
葱 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖(小冰糖) | 4颗 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
卤鸡腿鸡翅的做法
1.鸡翅,鸡腿冷水下锅绰水,加入八角一个,香叶一个,一小把花椒,一勺料酒。煮开后捞出冷水过一下。冲洗干净浮沫。
2.鸡翅鸡腿入锅加入水,没过鸡腿鸡翅。然后加入三勺生抽,一勺老抽,三四颗冰糖,一勺耗油。一小勺盐。大火煮开后转小火,熬20分钟,水基本熬完变的稠的时候,大火收汁。完成啦!