无敌酱鸭舌食谱做法大全,超简单的无敌酱鸭舌做法步骤

简单但美味  绝绝子甜辣酱鸭舌来袭～

用料  

无敌酱鸭舌的做法  

1. 生鸭舌解冻泡血水（加解冻我泡了一晚上 血水泡掉腥味会减少很多）  清洗几遍备用

2. 烧一锅水  水开下一点姜片料酒（不包含在菜谱材料克数里面）  下洗净的鸭舌焯水  水再次滚开的时候捞出鸭舌    投入冰水中降温至冷（没有冰的话就把盆放在水龙头底下用流动的凉水把鸭舌冲凉   快速降温可以使鸭舌口感更好）

3. 另取一碗调调料(两斤鸭舌的量)
   生抽60g
   老抽60g
   料酒200g（对你没看错）
   姜片10片
   干辣椒30克（怕辣可以少放）
   红干花椒15克
   桂皮一小块
   香叶6-7片
   冰糖60克（糖放少了就不是甜辣口了 当然觉得太多少放10克也是可以的）
   

4. 鸭舌冲凉后捞出沥水备用

5. 沥好水的鸭舌倒入锅里   备好的调料全部倒进去   拌匀开火  调料沸腾后转小火
   （全程不要放水  调料没有没过鸭舌没关系）

6. 拌匀盖盖小火卤10分钟

7. 时间到  把上面没有浸到调料的翻到下面  让每一根鸭舌都能沾到调料
   此后每10分钟翻动一次  总共翻3-4次（视锅内汤汁多少而定）

8. 最后调中大火不停翻动收汁

9. 收到这样即可

10. 用筷子把鸭舌挑出来（不然有花椒吃到麻舌头）

11. 放凉更好吃哟
    甜辣麻香  

小贴士

辣椒 花椒 冰糖都可以视个人口味而定  我都是放上限那么多的量  吃起来就和那个zhouheiya一样一样的   嘿嘿😁