秘制酱鸭舌食谱做法大全,超简单的秘制酱鸭舌做法步骤

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用料  

秘制酱鸭舌的做法  

1. 准备好辅料

2. 将鸭舌置入网篮，加水没过鸭舌，加1勺盐，10分钟，50度，转速5清洗表面黏液，后用温水洗净沥水备用

3. 主锅内加油，将生姜，葱，八角，香叶，辣椒皮，桂皮放入，设置3分钟，120度，反转小勺爆香

4. 将洗净的鸭舌放入主锅，加生抽，老抽，酒，冰糖，设置20分钟，120度，反转小勺烹制

5. 出锅前设置6秒，反转，速度2，颠锅上色

6. 色泽口感俱佳的酱鸭舌出锅啦！

小贴士

鸭舌的清洗也可以用面粉抓三次，洗干净后，锅里放料酒、葱姜焯水后备用。