美味的温哥华蟹砂锅饭做法，大厨教你技巧

一蟹两吃～做了蟹炒面，还有螃蟹焖饭，味道都是棒棒哒，

用料  

温哥华蟹砂锅饭的做法  

1. 螃蟹洗净切块备用～葱切段，姜切丝，洋葱胡萝卜切小块，香菇提前泡开切丝，备用

2. 锅中加入油，放入香菇，蒜末，姜丝爆香

3. 加入咸蛋黄～炒香

4. 放入洋葱，胡萝卜，葱段，炒香

5. 加入螃蟹～淋上酱油和两勺老干妈，快速炒一下，蟹稍微变色就行，不需要完全炒熟，因为等下还得放米饭里面闷

6. 蟹膏中加入一个鸡蛋～搅匀，等下淋在饭上用的

7. 大米➕糯米洗净提前用水浸泡半小时～放在蒸锅中蒸半小时，加入蟹黄和鸡蛋的混合物，继续蒸至蟹黄凝固～

8. 铺上炒好的蟹～盖上锅盖，继续蒸七八分钟～

9. 把砂锅端出来～放在炉上，开火煮七八分钟，让汤汁收干（看着火，水分基本收干就行了，别烧糊了）

10. 撒上葱花香菜末～

11. 蟹壳其实也可以利用起来，没有砂锅话，可以用蒸熟的米饭，填在蟹壳里，铺上炒香的螃蟹，大火再蒸8～10分钟，螃蟹熟了即可